LA CORATELLA D’AGNELLO DI NONNA MARISA
Ingredienti 500 g coratella di agnello 2 uova (medie) 1 bicchiere di vino bianco 1 carota 1 limone 1rametto di rosmarino 1rametto di timo 2 foglie di alloro 1 ciuffo di prezzemolo q .b di olio extravergine di oliva q .b di sale Preparazione Sciacquare sotto l’acqua corrente la corata, per poi cuocerla in una pentola con abbondante acqua,fino a quando risulterà morbida:fare la prova … Continua a leggere LA CORATELLA D’AGNELLO DI NONNA MARISA
LA PASTIERA DI NONNA FILOMENA
Ingredienti per il ripieno: 580 gr di ricotta 580 gr di zucchero 8 uova bucce di limone 580 gr di grano cotto 1 fialetta di aroma Per la frolla: 500 gr di farina 3 uova 200 gr di burro ostrutto 200 gr di zucchero Procedimento: Amalgamare la ricotta con lo zucchero dopo aggiungendo 8 tuorli d’uovo riscaldare il composto in una pentola sul fornello, aggiungendo … Continua a leggere LA PASTIERA DI NONNA FILOMENA
Pastiera di nonno Peppe
Ingredienti FARINA 00 25O GR STRUTTO 50 GR BURRO 50 GR ZUCCHERO 80 GR MIELE 20 GR UOVA (1) 60 GR LATTE INTERO 40 GR SCORSA DI LIMONE ½ SALE FINO 1 PIZZICO RICOTTA DI PECORA 200 GR ZUCCHERO 108 GR CEDRO CANDITO 50 GR MIELE 20 GR UOVA 2 GR TUORLI 1 ACQUA DI FIORI D’ ARANCIO Q. B LATTE INTERO 20 GR SCORZA … Continua a leggere Pastiera di nonno Peppe
PIZZA DI FORMAGGIO DI NONNA VALERIA
Ingredienti 5 uova intere 200gr di pecorino 100gr parmigiano 100gr di emmental a pezzi grandi 200gr di farina 100gr di acqua 10gr di lievito di birra ½ bicchieri di olio di semi, sale e pepe. Procedimento Farle molto morbide, farle levitare in pentola. Fare lievitare per 4 ore,cuocere in forno caldo a 150° per1 ora e 15 minuti. (S.L.) Continua a leggere PIZZA DI FORMAGGIO DI NONNA VALERIA
Insalata russa di nonna Paula
Ingredienti: 250 g carote pelate 500 g patate pelate 200 g piselli surgelati 3 uova maionese q.b. Procedimento Tagliare le patate e le carote a dadini, sciacquare bene sotto l’acqua fredda. Riempire un pentolino con l’acqua fredda e mettete sia le patate che le carote a lessare per circa 10-15 minuti non si devono spappolare! Le patate devono rimanere morbide. ( verificare la consistenza infilzandole … Continua a leggere Insalata russa di nonna Paula
Agnello fritto di nonna Adriana
Ingredienti Costine di agnello farina 00 q.b. 2 uova pan grattato q.b. sale q.b. olio di semi di girasole parmigiano q.b. Procedimento Prendere le costolette di agnello e salarle. In una ciotola rompere le uova , aggiungere il sale il parmigiano e sbatterle. In un’altra ciotola mettere la farina e in un’altra il pan grattato. Prenderle l’agnello, passarlo nella farina, nell’ uovo ed infine nel … Continua a leggere Agnello fritto di nonna Adriana
Agnello fritto di nonna Lorella
L’agnello fritto si prepara così: Difficoltà:facile Tempo di preparazione: 20 minuti porzioni: 3 Cucina: italiana Tempo di cottura: 30 minuti Metodo di cottura: frittura Stagionalità: Pasqua, Natale Ingredienti °6 bistecche d’agnello ( quelle con la stecca,del peso di 600 g totali circa ) °4 uova ( taglia xl ) °100 g di pan grattato °sale fino q.b. °2 l di olio di semi di girasole … Continua a leggere Agnello fritto di nonna Lorella
GIRELLO DI VITELLO DI NONNA ROSANNA
Ingredienti 800gr girello di vitello 200ml vino bianco 1 rametto rosmarino 1 spicchio aglio 2 foglie salvia 1 foglia alloro 30ml olio extravergine di oliva brodo di carne Procedimento (S.L.) Continua a leggere GIRELLO DI VITELLO DI NONNA ROSANNA
IL PAESE DELLE MERAVIGLIE 