(dose per 10 persone) Ingredienti 1 kg ricotta 1/2 kg di radicchio 1/2 kg di spinaci noce moscata 3 uova 1 e 1/2 hg di parmigiano Procedimento Preparare delle frittatine sottili con 312 ml di latte, 3 uova e 125 g di farina. Tagliare il radicchio ed aggiungerlo a ricotta e uova, al parmigiano e alla noce moscata. Lessare, strizzare, sminuzzare e ggiungere anche gli … Continua a leggere Crespelle al radicchio

(per 10 persone) Ingredienti 1/2 kg di fontina 1 hg di parmigiano 3 mozzarelle 300 g di prosciutto cotto 3 uova 1/2 bicchiere di latte Ingredienti per la besciamella 100 g di burro 100 g di farina 1 l di latte un pizzico di sale Procedimento Macinare tutto, aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato e il latte. Mantecare fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbollentare … Continua a leggere Cannelloni alla Maddalena