Preparazione: 40 minuti Ingredienti 350 g riso 250 g carne macinata 250 g passata di pomodoro 80 g parmigiano 30 g burro 2 uova 1 l brodo vegetale ½ cipolla 100 ml vino olio, pepe, sale., q.b Per la panatura: 3 uova e pangrattato olio per friggere. In una pentola mettere a soffriggere mezza cipolla tritata. Aggiungere la carne macinata e far rosolare. Sfumare con … Continua a leggere Supplì
Per prima cosa, dopo una giornata di pioggia, si deve andare a fare una bella passeggiata e raccogliere tutte le lumache che si incontrano. Raccogliere le lumache e tenerle per venticinque giorni a ” spurgare” senza mangiare. Mia nonna le chiude in una gabbietta rivestita di una fitta rete. Una volta trascorsi i giorni stabiliti, le lumache vanno lavate bene con aceto e sale e … Continua a leggere CUCINIAMO LE LUMACHE DI TERRA!
Ingredienti 1 uovo a persona; un’ oliva nera; maionese; una carota; Preparazione: prendere un pentolino e aggiungere dell’acqua fino a metà pentolino. Mettere il pentolino sull piano di cottura e, quando l’acqua bolle, inserire l’uovo e attendere 10 minuti. Spegnere il piano cottura e prendere l’uovo: togliere il guscio e togliere l’uovo sodo in due parti uguali. Pendere un piatto e decorare l’uovo: tagliare l’oliva … Continua a leggere UOVA A PULCINO DI PASQUA DI NONNA LORETTA
Ingredienti 500 g coratella di agnello 2 uova (medie) 1 bicchiere di vino bianco 1 carota 1 limone 1rametto di rosmarino 1rametto di timo 2 foglie di alloro 1 ciuffo di prezzemolo q .b di olio extravergine di oliva q .b di sale Preparazione Sciacquare sotto l’acqua corrente la corata, per poi cuocerla in una pentola con abbondante acqua,fino a quando risulterà morbida:fare la prova … Continua a leggere LA CORATELLA D’AGNELLO DI NONNA MARISA
Ingredienti per il ripieno: 580 gr di ricotta 580 gr di zucchero 8 uova bucce di limone 580 gr di grano cotto 1 fialetta di aroma Per la frolla: 500 gr di farina 3 uova 200 gr di burro ostrutto 200 gr di zucchero Procedimento: Amalgamare la ricotta con lo zucchero dopo aggiungendo 8 tuorli d’uovo riscaldare il composto in una pentola sul fornello, aggiungendo … Continua a leggere LA PASTIERA DI NONNA FILOMENA
Ingredienti FARINA 00 25O GR STRUTTO 50 GR BURRO 50 GR ZUCCHERO 80 GR MIELE 20 GR UOVA (1) 60 GR LATTE INTERO 40 GR SCORSA DI LIMONE ½ SALE FINO 1 PIZZICO RICOTTA DI PECORA 200 GR ZUCCHERO 108 GR CEDRO CANDITO 50 GR MIELE 20 GR UOVA 2 GR TUORLI 1 ACQUA DI FIORI D’ ARANCIO Q. B LATTE INTERO 20 GR SCORZA … Continua a leggere Pastiera di nonno Peppe
Ingredienti 5 uova intere 200gr di pecorino 100gr parmigiano 100gr di emmental a pezzi grandi 200gr di farina 100gr di acqua 10gr di lievito di birra ½ bicchieri di olio di semi, sale e pepe. Procedimento Farle molto morbide, farle levitare in pentola. Fare lievitare per 4 ore,cuocere in forno caldo a 150° per1 ora e 15 minuti. (S.L.) Continua a leggere PIZZA DI FORMAGGIO DI NONNA VALERIA
Ingredienti: 250 g carote pelate 500 g patate pelate 200 g piselli surgelati 3 uova maionese q.b. Procedimento Tagliare le patate e le carote a dadini, sciacquare bene sotto l’acqua fredda. Riempire un pentolino con l’acqua fredda e mettete sia le patate che le carote a lessare per circa 10-15 minuti non si devono spappolare! Le patate devono rimanere morbide. ( verificare la consistenza infilzandole … Continua a leggere Insalata russa di nonna Paula
IL PAESE DELLE MERAVIGLIE 