Preparazione: 40 minuti

Ingredienti

350 g riso

250 g carne macinata

250 g passata di pomodoro

80 g parmigiano

30 g burro

2 uova

1 l brodo vegetale

½ cipolla

100 ml vino

olio, pepe, sale., q.b

Per la panatura: 3 uova e pangrattato

olio per friggere.

In una pentola mettere a soffriggere mezza cipolla tritata. Aggiungere la carne macinata e far

rosolare. Sfumare con il vino. Aggiungere il pomodoro mescolando.

Dopo 2 minuti incorporare il riso, aggiungere il brodo e mescolare.

Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco e mescolare bene aggiungendo burro e parmigiano.

Lasciare intiepidire e amalgamare le uova al resto.

Fare raffreddare tutto, prendere sul palmo della mano una manciata di riso e inserire all’

interno alcuni cubetti di mozzarella, poi chiudere il supplì dando la forma rotonda.

Passare il suppli nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

In una pentola portare a temperatura l’olio per friggere e tuffare dentro i nostri suppli fino a duratura.

Dopo averli appoggiati sulla carta assorbente aggiungere un po’ di sale.

Buon Appetito!

(G.C.)