Mese: aprile 2025

Le ricette de La Pecheronza

TORTA AL FORMAGGIO DI BISNONNO FILIPPO

Ingredienti: 4 uova 1 vasetto di yogurt magro da 125 g (da usare come misurino ) 1 misurino di parmigiano grattugiato 1misurino di pecorino grattugiato 1 e mezzo misurino di olio di semi 4 misurini di farina 1 fetta tagliata a pezzettini di emmental svizzero 1 bustina di lievito per torte salate “pizzaiolo” cottura30 minuti in forno preriscaldato180 gradi Procedimento: Mettere dentro una ciotola tutti … Continua a leggere TORTA AL FORMAGGIO DI BISNONNO FILIPPO

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Le ricette de La Pecheronza

PIZZA DI PASQUA CON IL FORMAGGIO DI PAPI LORENZO

Ingredienti: 2 uova 250 g di farina 00 75 g farina Manitoba 50 g pecorino grattugiato 50 g parmigiano grattugiato 15 g lievito di birra fresco mezzo cucchiaino di sale 50 ml olio di semi 50 ml olio extravergine d’oliva 200 g latte tiepido mezzo cucchiaino i pepe PER FARCIRE: 100 g emmenthal a pezzi q.b. farina ( per spolverare lo stampo) q.b burro ( … Continua a leggere PIZZA DI PASQUA CON IL FORMAGGIO DI PAPI LORENZO

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CASATIELLO DI NONNA LIBERA

Ingredienti(per l’impasto per uno stampo a ciambella da 28 cm in superficie e 23 alla base) farina 00 400 g. acqua a temperatura ambiente 360 c lievito di birra fresco 17 g. sale fino 12 g. farina 00 180 g. strutto 100 g. zucchero 20 g. Per farcire salame napoletano 200 g. pecorino romano dop 100 g. parmigiano reggiano dop (da grattugiare) 60 g. cicoli … Continua a leggere CASATIELLO DI NONNA LIBERA

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Cannelloni alla Maddalena

(per 10 persone) Ingredienti 1/2 kg di fontina 1 hg di parmigiano 3 mozzarelle 300 g di prosciutto cotto 3 uova 1/2 bicchiere di latte Ingredienti per la besciamella 100 g di burro 100 g di farina 1 l di latte un pizzico di sale Procedimento Macinare tutto, aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato e il latte. Mantecare fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbollentare … Continua a leggere Cannelloni alla Maddalena

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