Ingredienti

500 g carne di montone (a pezzi)

2cipolle grandi affettate sottili

2pomodori tagliati

1cucchiaio pasta zenzero -aglio

½ cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino peperoncino in polvere

1 cucchiaino in polvere

½ cucchiaino garam masala

1 cucchiaino pepe nero macinato

½ tazza di latte di cocco (opzionale,per versione più ricca)

1 rametto di curry leaves (foglie di curry )

3cucchiai di olio di cocco

sale q.b.

acqua q.b.

Preparazione:

1 Soffritto:

scalda l’olio di cocco aggiungi le foglie di curry e le cipolle .cuoci finché dorate .

2. Spezie e pomodori:

aggiungi la pasta zenzero -aglio e poi le spezie in polvere .Mescola per 1 minuto.

Aggiungi i pomodori e cuoci finché diventa una salsa .

3. carne:

aggiungi la carne sala e cuoci qualche minuto. Poi aggiungi acqua q.b. e cuoci coperto finche la carne è tenera (puoi usare la pentola a pressione).

4. finitura:

aggiungi il latte di cocco alla fine (se desideri) e il garam masala. Cuoci altri 5 minuti.

SERVIZIO: appoggia il velleppam caldo sul piatto e versa sopra il curry fumante .

Un’esplosione di sapore tipica del kereala!

(T.F.T.)