Ingredienti per il ripieno:

580 gr di ricotta

580 gr di zucchero

8 uova

bucce di limone

580 gr di grano cotto

1 fialetta di aroma

Per la frolla:

500 gr di farina

3 uova

200 gr di burro ostrutto

200 gr di zucchero

Procedimento:

Amalgamare la ricotta con lo zucchero dopo aggiungendo 8 tuorli d’uovo riscaldare il composto in una pentola sul fornello, aggiungendo il limone la fiala e il grano cotto preparare la pasta frolla con la farina le uova lo zucchero il burro imburrare e rivestire una teglia con la pasta frolla , versare il ripieno decorare la pastiera con delle strisce.

Infornare a 180° per 1 ora.

(L.D’O.L.)