(per 10 persone)

Ingredienti

1/2 kg di fontina

1 hg di parmigiano

3 mozzarelle

300 g di prosciutto cotto

3 uova

1/2 bicchiere di latte

Ingredienti per la besciamella

100 g di burro

100 g di farina

1 l di latte

un pizzico di sale

Procedimento

Macinare tutto, aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato e il latte. Mantecare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbollentare la pasta, rinfrescare e asciugare.

Farcire con l’impasto.

Procedimento per la besciamella

In una pentola mettere 100 g di burro e 100 g di farina e far sciogliere sul fuoco mescolando; aggiungere un po’ alla volta 1 l di latte e portare ad ebollizione girando continuamente. Salare.