L’agnello fritto si prepara così:

Difficoltà:facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

porzioni: 3

Cucina: italiana

Tempo di cottura: 30 minuti

Metodo di cottura: frittura

Stagionalità: Pasqua, Natale

Ingredienti

°6 bistecche d’agnello

( quelle con la stecca,del peso di 600 g totali circa )

°4 uova ( taglia xl )

°100 g di pan grattato

°sale fino q.b.

°2 l di olio di semi di girasole ( per friggere )

Strumenti utili

° bilancia pesa alimenti

°ciotola

°forchetta

°pinza

°padella

°carta assorbente

°teglia da forno

°carta da forno

Procedimento

Salate leggermente le bistecchine

dell’agnello dall’ambo ai lati e

lasciatele riposare,nel frattempo

che preparate il resto degli

ingredienti.

Prendete 2 fogli di carta da forno,

in uno versate la farina e

nell’altro il pane grattato.

In una ciotola di plastica

versate le uova e sbattetele

leggermente con una forchetta.

Impanate le bistecchine di

agnello passandole una per

volta prima nella farina ,

poi nell’uovo poi infine nel

pane grattugiato schiacciato

bene in modo da ricoprire

per interno di pane, appoggiatele da

parte.

Versate l’olio nella padella e quando

è caldo al punto giusto iniziate a friggere

2 bistecche alla volta 10 minuti circa

girandole spesso con la pinza.

Quando l’agnello è ben dorato

toglietelo d’olio e ponetelo in una

teglia in cui avrete messo prima della

carta assorbente, ripetete questa

operazione fino a terminare

tutte le bistecchine impanate.

Ogni volta che togliete l’agnello

dall’olio salatelo leggermente

quando è ancora caldo,dopo di che

lasciate riposare qualche minuto e

servitelo gustandolo in tutta la sua semplice bontà!

(M.R.)